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张剑; 高继伟; 艾志录;
河南农业大学食品科学技术学院;
河南郑州450002;
河南省速冻面米及调制食品工程实验室;
开封市天丰面业有限公司;
河南开封475000;
小麦粉; 冷冻面团; 油条; 性能指标;
机译:机械破坏的小麦粉淀粉对冷冻面团和steam头品质的影响
机译:糯小麦粉改善机制的研究对冷冻面团面包的质量
机译:小麦粉品质与饼干品质参数的关系
机译:亚麻籽纤维对从冷冻面团中获得的面包品质的影响。
机译:椰油条的加工和贮藏条件对薯条品质的影响
机译:膨化小麦粉和预糊化木薯淀粉对冷冻面团制作法式面包的工艺和品质参数的影响
机译:CNO可用性性能指标分析及其与可用性性能的关系。
机译:白色小麦粉制成的货架寿命延长的冷冻面团
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