几种富含血红素铁食物对学龄前儿童Hb状况的影响

摘要

对南宁市一所幼儿园204名健康儿童进行Hb浓度的检测及膳食调查,分成4组,分别在原膳食基础上加入鸭肝、猪血、鳝鱼、猪肉等富含血红素铁食物,每周3次,共进行5周。试验后各组儿童的Hb浓度均显著上升,各组之间虽无显著性差异,但也表明儿童贫血与膳食中血红素铁来源较少有关。