诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究

摘要

目的 分析诺丽果渣成分及抗氧化活性,为诺丽加工副产物诺丽果渣的开发利用提供理论依据.方法 通过分光光度法测定诺丽果渣中的总黄酮、黄酮甙、多糖、皂甙和果胶,采用过氧化氢体系、超氧阴离子体系、羟基自由基体系和Oyaizu法,分别对诺丽果渣水提取物(water extract,WE)、石油醚提取物(petroleum ether extract,PEE)、乙酸乙酯提取物(ethyl acetate extract,EAE)、氯仿提取物(chloroform extract,CE)和正丁醇提取物(n-butanol extract,BE)的抗氧化活性进行测定和比较.结果 诺丽果渣含有总黄酮、黄酮甙、多糖、皂甙和果胶等功能成分,诺丽果渣的5种提取物在过氧化氢体系中,对H2O2的清除能力强弱顺序依次为VC＞CE＞EAE＞BE＞PEE＞WE;在超氧阴离子体系中,对O2-·抗氧化活性强弱顺序依次为VC＞EAE＞WE＞BE＞PEE＞CE,在羟基自由基氧化体系中,对·OH抗氧化活性强弱,依次为VC＞BE＞WE＞EAE＞PEE＞CE;还原能力强弱,依次为EAE＞BE＞CE＞WE＞PEE.结论 诺丽果渣5种提取物都有抗氧化性,随浓度增大抗氧化能力增强,在不同的自由基体系中,自由基清除能力不同,EAE抗氧化活性较好.