NO对采后果实的保鲜作用及作用机制

摘要

一氧化氮(nitric oxide,NO)在采后果实保鲜中起着重要的作用,作为一种生物活性分子,能抑制果实贮藏过程的呼吸速率,并影响氧化物质代谢、糖代谢、膜脂过氧化和功能成分积累等,从而控制果蔬的生长、成熟和抗病性.本文综述了NO对采后果实保鲜的作用,包括乙烯释放和呼吸速率、氧化物质代谢、糖代谢、膜脂过氧化和功能成分积累等方面;并探讨了可能参与NO发挥保鲜作用的下游信使,包括过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)、促分裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)、磷脂酶D(phospholipase D,PLD)、Ca2+和环鸟苷酸(guanosine 3',5'-cyclic phosphate,cGMP)等,以期为NO应用于采后果实保鲜提供理论依据.后续需进一步探讨其他参与NO发挥保鲜作用的下游信使,并揭示它们所组成的信号转导通路.