纳米材料电化学传感器在食品安全检测中的应用

摘要

电化学传感器的发展已超过半个世纪,纳米材料作为20世纪最伟大的发现之一,目前已广泛应用于传感器领域。纳米材料电化学传感器具有灵敏度高、选择性好、操作简便、成本低等诸多优点,在分析领域有着广泛的应用。纳米材料电化学传感器在食品安全检测领域的应用研究正在蓬勃开展。本文综述了纳米材料电化学传感器在食品安全检测中的应用,包括对化学残留和细菌的检测。