水产养殖饲料蛋白源开发利用研究现状

摘要

@@ 饲料是水产动物所需营养素的载体,也是水生动物维持生命和生长繁殖的物质基础.饲料的营养成分有水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等,具有供给能量、构成机体、调节生理机理的功能[1,2].而其中粗蛋白是影响水产动物生长的最关键的营养成分.随着水产养殖业的发展,配合饲料原料的需求量越来越大,饲料蛋白源供应不足更为突出,以至饲料价格上涨,养殖成本提高[3].而关于水产动物蛋白源开发应用的研究,我国学者虽然从营养学、生理学方面进行了不少研究,但仍薄弱.因此,开发质优价廉的水产动物饲料蛋白源,不仅符合我国国情,而且是当前水产养殖业摆脱困境,降低成本,提高效益的重要课题.目前,水产养殖饲料蛋白源的开发及应用研究主要集中在动物性蛋白源、植物性蛋白源、单细胞蛋白源和植物、动物、单细胞蛋白源综合开发利用等几方面.为了促进水产养殖业的更快发展,研究开发优质蛋白源就具有十分重要的意义.