紫菜烷基多苷硫酸酯的制备及其性能

摘要

利用二步法合成烷基多苷硫酸酯探讨反应条件对反应的影响,优化制备条件,并对合成产物的溶解性、表面张力、临界胶团浓度、亲水亲油平衡值、乳化力和泡沫性能等理化性质进行表征.结果显示,以紫菜多糖和C10～C18脂肪醇为原料时,最适反应条件为:温度118 ℃,催化剂量20 g/L,脂肪醇和糖的摩尔比6∶1,反应时间3 h.不同碳链长度的APGS的亲水性随碳链的增长而减小.APGS溶液的表面张力随烷基链的增长而增大.AC12APGS的cmc点浓度为0.004 5%,C14APGS的cmc点浓度为0.005%,C16APGS的cmc点浓度为0.008%,而C16APG在浓度为0.01%以下时则未表现出cmc点.在烷基链C10～C16范围内,随烷基碳链的增长,APGS的HLB值减小,其乳化力随烷基碳链的长度增加而增大;其起泡力随碳链长度的增加而增大. 合成的产物APGS是一种良好的乳化剂,为坛紫菜资源利用开辟了一条新的途径.