沙子岭猪背最长肌肌苷酸含量与相关基因表达的关联性分析

摘要

以沙子岭猪、大约克、巴克夏猪及其杂交组合巴×沙、大×巴沙猪为研究对象,测定背最长肌中肌苷酸含量,对ADSL、GPAT和PURH基因在不同群体背最长肌中的表达水平进行检测,分析其与肌苷酸含量的相关性.结果表明,沙子岭猪肌苷酸含量显著高于巴克夏和大×巴沙猪(P＜0.05),其余各群体之间差异均不显著(P＞0.05).肌苷酸含量与肌肉pH1 h、肉色L*值和a*值、肌内脂肪含量、剪切力等肉质指标具有显著相关性.ADSL、GPAT和PURH基因在不同群体中的表达模式基本相同,即三种基因均在沙子岭猪和巴×沙猪中高表达.ADSL基因表达量与肌苷酸含量呈极显著正相关(P＜0.01),GPAT和PURH基因表达量与肌苷酸含量均呈显著正相关(P＜0.05).结果提示,ADSL、GPAT和PURH基因与肌苷酸沉积紧密相关,或可作为猪肉质风味的选择依据,为今后选育工作提供理论基础.