呼和浩特市食品中大肠埃希氏菌O157:H7污染状况调查

摘要

目的本次研究旨在通过对呼市居民主要的消费食品进行大肠埃希氏菌O157:H7的污染调查,从而掌握该菌对食品的污染情况。方法随机抽取超市、农贸市场、酒店、食品店出售的食品共计15种307份,采用国标法进行检测。结果 349份食品中,检测出2株大肠埃希氏菌O157:H7,检出率为0.57%。其中生畜肉检出1株,检出率1.32%;米粉、盒饭类食品检出1株,检出率3.57%;其余食品均未检出。结论生畜肉,米粉、盒饭类食品中均检出大肠埃希氏菌O157:H7。提示存在发生食源性大肠埃希氏菌O157:H7病的潜在危险。