台湾客家茶文化与文学

摘要

中国自古以来茶文化即开始发展，喝茶在中国文化内容中，有特殊的意义，茶在中华饮食文化中占有重要的地位，喝茶被中国人称誉为“国饮”，中国历史五千年以来，喝茶是重要的传统饮食习俗，中国人“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，说明了“茶”在中国人日常饮食文化与生活中的地位；在人们每天的生活作息中，茶是不可一日或缺的饮料，而客家人更是喝茶的民系。客家人为华人社会中一支优秀且出色的民系。数百年来，深受严苛环境的考验，为了生存，客家人养成了克勤克俭、吃苦耐劳的性格，如此的族群特性，在饮食习惯的表现上亦复如是。客家先民受限于自然条件和物质生活的匮乏，因而发展出一套自给自足的生活模式。客家文化中饮茶文化，蕴涵着浓厚的礼仪规范以及文学精神，其内涵常藉由日常饮食的礼俗加以呈现。文章通过梳理出客家文化中的茶文化与茶礼俗，彰显客家先民的饮茶习惯，兹以了解客家民系俭朴、吃苦、硬颈精神及丰富的茶文学。