超高压-超声波协同法提取藜麦β-葡聚糖的工艺研究

摘要

为有效利用藜麦资源,采用超高压-超声波协同法提高藜麦β-葡聚糖的提取率.通过单因素实验及正交实验确定超高压-超声波协同法提取的最优工艺条件,并与水提法、超声波法、超高压法的提取效果进行对比.结果 表明,最佳参数为:超声功率300 W,超声时间15 min,超高压压力300 MPa,超高压时间4min,水提pH=10,水提料液比1∶18,β-葡聚糖得率达到1.66％.水提法、超声法、超高压法的β-葡聚糖的得率分别为0.64％、1.16％、1.34％.由此可见,与其他3种方法相比,超高压-超声波协同法提取的β-葡聚糖得率显著提高.超高压-超声波提取方法是藜麦β-葡聚糖提取的较佳方法.