利用粉丝废水固定化红曲发酵生产红曲色素的研究

摘要

对以粉丝废水为主要培养基,采用固定化红曲发酵生产红曲色素进行的考察研究试验结果表明,最佳发酵条件为:发酵培养基pH值为5～6;培养温度为 30℃;固定化细胞粒子接入量为20%,通气量为1∶0.5,经80h左右的培养可获得较高生物量和色价值.