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常德发酵米粉中的微生物分离纯化与鉴定

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本文对常德发酵米粉中的微生物进行了分离纯化,并用试剂盒对其进行了鉴定.鉴定结果为胚芽乳杆菌(Lactobacillus plantaum)等十二株乳酸杆菌,鸟链球菌(Enterococcus avium)等五株乳酸链球菌,酿酒酵母(Saccharomyces cervisiae)等九株酵母菌.

著录项

来源
《中国粮油学报》|2006年第3期|23-26|共4页
作者
鲁战会; 彭荷花; 李里特; 辰巳英三;
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作者单位

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;

日本农林水产省国际农林水产业研究中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
乳酸杆菌; 乳酸链球菌; 酵母菌; 菌种分离纯化; 菌种鉴定;
入库时间 2022-08-17 12:46:57

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