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汪名春; 韦冷云; 朱培蕾; 杜先锋; 周裔彬;
安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系;
合肥230036;
安徽省农业科学院园艺研究所;
合肥230031;
菊糖; 马铃薯淀粉; 流变; 体外消化;
机译:氨基酸对改性马铃薯淀粉糊化,糊化和流变特性的影响
机译:蛋白-谷氨酰胺酶修饰的谷蛋白和麦醇溶蛋白对马铃薯淀粉糊化,流变特性和微观结构的影响
机译:麦芽糊精对马铃薯淀粉糊和凝胶流变特性的影响
机译:淀粉糊化的流变特性:玉米淀粉/甘油热塑性淀粉(TPS)中增塑剂/淀粉比率和黏土含量的影响
机译:淀粉结构和淀粉颗粒相关蛋白对淀粉糊流变特性的影响。
机译:添加不同水胶体对木薯淀粉糊,热流变特性的影响
机译:质子辐照菊糖在稀水溶液中11C的化学分布
机译:淀粉糊料流变特性测定系统
机译:在低温下将甜马铃薯淀粉糊化的方法及将甜马铃薯包括淀粉在内的种薯的方法
机译:马铃薯化淀粉糊的面包成分和制造过程
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