植物工厂条件下5种十字花科蔬菜的生长和品质比较

摘要

以5种十字花科蔬菜(广府油菜心、千宝菜、黄叶白菜、白玫瑰白菜、龙湖141奶白菜)为试验材料,LED白光灯板作光源,PPFD(光合光量子密度)为(450±5)μmol·m-2·s-1,光周期为12 h/d(6:00～18:00),采收后,对蔬菜的生长和品质进行了比较,以期找到较适合植物工厂系统生产的十字花科蔬菜品种.结果表明,黄叶白菜的产量(地上部鲜质量)显著高于其他4种蔬菜;千宝菜的可溶性糖、抗坏血酸、可溶性蛋白和游离氨基酸含量较高,同时其抗氧化物质类黄酮、总酚含量及FRAP、DPPH抗氧化能力也显著优于其他蔬菜;十字花科蔬菜中硝酸盐含量与可溶性糖含量呈负相关性,FRAP、类黄酮、多酚含量具有较强正相关性.5种十字花科蔬菜均适合于植物工厂生产,黄叶白菜具有较高的产量,而千宝菜具有更高的营养和保健价值.