不同保存条件下麻疯树油理化指标变化

摘要

[目的]为了寻找麻疯树油的合适的保存方法.[方法]麻疯树油分别在4℃,室温,37℃下保存0d、30 d、60 d、90 d、120 d测量油品的酸值、过氧化值、碘值、皂化值和主要的脂肪酸组成.[结果]麻疯树油在4℃,室温,37℃下保存120 d后,酸值、皂化值、过氧化值和棕榈酸都随着保存时间的延长而增加,碘值和亚油酸减少;4℃低温下,各个指标变化最小.[结论]在4℃下的麻疯树油保存效果最好,但是6个月内酸值从2.45 mg KOH/g增至7.46 mg KOH/g,高于种子保存5年的油脂酸值从2.45 mg KOH/g增加5.26 mg KOH/g,因此,麻疯树油在种子中的保存要明显优于提取出的麻疯树油的保存.