蜜蜂肠道纳豆发酵菌株的分离与鉴定

摘要

蜜蜂肠道中的细菌种类丰富,其中的芽孢杆菌是优势菌.对东方蜜蜂肠道、西方蜜蜂肠道、市售纳豆产品、纳豆发酵粉中细菌进行分离与纯化,获得6株芽孢杆菌,通过传统培养进行形态学分析及16S rDNA测序比对,结果表明:蜜蜂肠道中与纳豆产品中存在2种相似菌株,分别是解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis),这2种菌都可用于纳豆的发酵生产.