电冰箱间室内的温度分布与食品保鲜

摘要

@@1 引言rn近年来,随着人民生活水平的提高,人们对电冰箱的要求不再仅仅停留在低温制冷储藏上,而从食品的保鲜角度向厂家提出了更高的要求,于是保湿保鲜概念、抗菌除臭材料、电脑控制、电子温度显示等新技术在电冰箱中应运而生.rn但是除真空保鲜储藏技术外,其他所有保鲜储存技术无一例外地要在合适的温度下才能达到预期目的.每一种食品都有一个最佳的保存温度(见表1)温度过高或过低都有可能造成食品的提前变质.