1-MCP结合MAP处理对空心李的保鲜效应

摘要

对1-甲基环丙烯(1-MCP)、自发气调包装(MAP)以及二者结合(1-MCP+MAP)对(20±1)℃下空心李果实采后贮藏效果的影响进行研究.结果 表明,在相同贮藏条件下,1-MCP、MAP和1-MCP+MAP三者均能不同程度延缓果实硬度的下降,抑制原果胶和纤维素降解及可溶性果胶增加,降低PG、PME和Cx活性,阻止果实营养成分的流失.其中,1-MCP结合MAP处理是较理想的空心李果实的保鲜方式.