孵化期间鸡胚蛋内蛋白质转移的研究

摘要

对不同日龄的广西黄鸡胚蛋的卵白、卵黄,胚胎中粗蛋白,尿囊液中的尿素氮含量进行了测定,结果表明,这些指标呈一定规律性变化:前期卵黄、卵白中蛋白质含量稳定,卵白中蛋白质在孵化的第9和12天胚龄含量较高,之后极显著下降.卵黄中的粗蛋白质含量呈逐渐增加的趋势.胚胎中的粗蛋白含量从9～12 d胚龄显著降低;尿囊液中尿素氮的含量在12～21 d胚龄迅速增加,21 d胚龄达到最高水平.说明蛋白在中期转移最多,后期利用率较低.