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蜂蜜蜂花粉冰淇淋的工艺研究

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摘要

本文通过正交试验确定了蜂花粉提取物制备的最佳萃取条件和蜂蜜蜂花粉冰淇淋的最佳配方,并介绍了蜂蜜蜂花粉制作过程中的操作要点.

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来源
《江西食品工业》 |2006年第2期|31-3339|共4页
作者
龚玲燕; 王友平; 钟秋明;
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作者单位

汪氏蜂业集团技术中心;

330100;

汪氏蜂业集团技术中心;

330100;

汪氏蜂业集团技术中心;

330100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
蜂蜜; 蜂花粉; 冰淇淋; 工艺; 研究;

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