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任娟; 张富新;
陕西师范大学食品工程与营养科学学院;
陕西;
西安;
710062;
发酵剂; 羊奶干酪; 凝乳特性; 出品率; 品质;
机译:本地发酵剂文化和商业发酵剂对特内里费岛巴氏灭菌山羊奶干酪特性的影响。
机译:乳过氧化物酶系统对山羊奶中温干酪发酵剂的活性的影响
机译:在硬质干酪生产中的发酵剂中检测乳酸乳球菌亚种cremoris
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:低蛋白脱脂马苏里拉干酪的微结构,蛋白水解性和可溶性受蛋白水解发酵剂和凝结酶的影响
机译:使用绵羊或绵羊山羊奶混合物的半工业化Pindos干酪的Kashkaval生产以及利用乳清制造Urda干酪
机译:莫扎雷拉干酪生产中使用的嗜热棒和球菌发酵剂菌株的表征
机译:研究Jp-8在供热锅炉中的应用效果
机译:发酵剂发酵液组合物,其制备方法,其在干酪和干酪生产中的用途
机译:酸塔尔哈纳奶酪配羊奶牛乳干酪和山羊奶牛乳干酪
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