首页> 中文期刊>湖南食品 >海鲜'舫'能否划出大世界——来自星城海鲜餐饮业的深度思考

海鲜'舫'能否划出大世界——来自星城海鲜餐饮业的深度思考

     

摘要

@@ 当上个世纪八十年代后期,海鲜作为一个餐饮品种从沿海引进到长沙时,其高不可攀的身价,普通老百姓只能听其名而不可闻其香,更不可知其味了.然而,时至今日,无论是虾、贝、鳝还是海蛇、海龟等高贵名品,都已从过去高贵的神坛上走了下来,两三百元吃顿海鲜已不是什么奇事.海鲜餐饮业早已走过暴利时代进入了微利时代,同其他的餐饮品种一样,微利时代的到来,意味着考验经营者实力,挑战经营者能力的时代也已到来.不管人们承不承认,简单的海鲜舫作业时代已经过去,海鲜餐饮业正面临着前所未有的挑战,长沙的"海事作业者"这次能否如期突围.笔者为此对从事海鲜餐饮的数十家企业进行了深入调查.

著录项

  • 来源
    《湖南食品》|2002年第1期|15-17|共3页
  • 作者

    朱春先;

  • 作者单位

    无;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2023-07-26 01:15:51

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号