以玉米为原料发酵生产L-乳酸工艺条件优化

摘要

以玉米为主要原料采用微生物发酵制备L-乳酸,可提高玉米的利用价值,降低L-乳酸的生产成本.通过正交试验,考察不同温度、pH值、加酶量、反应时间等因素对玉米液化、糖化过程的影响,确定合适的液化、糖化工艺.基于单因素实验,利用二水平设计和响应面分析法,考察不同氮源、初始糖浓度及不同接种量、温度、pH值等因素对L-乳酸发酵过程的影响,确定了L-乳酸发酵的最佳工艺,即:初始糖浓度23％,玉米浆0.8％,接种量10％,发酵工艺条件为温度50℃,pH值6.2,L-乳酸产量达到218.3 g/L.