生吃蔬菜有益健康

摘要

近年来,一些科学家在研究生食蔬菜对人体保健方面又有了不少新的进展。例如老年人随着年龄的增长，身体内超草驰含物歧化酶（SOD）合成功能衰退，SOD的产生速度降低，而SOD是人体内超氧离子最有效的消除剂，它与人体内的过氧化酶联合。将超氧离子转化为水和氧分子，从而保护了脂质．延缓了人的衰老过程。如果能多补充外源性SOD（坚持多吃蔬菜）即可达到雪中送炭的作用。