冰箱里的“杀手”——李斯特菌

摘要

冰箱,是保存食物的好帮手。但是,如果你家有老人、孕妇、小孩或者抵抗力较差的人群,那就要十分警惕了,因为你的冰箱里可能藏有一种致命“杀手”――李斯特菌。嗜冷耐冻,冰箱成理想温床李斯特菌的名称是1940年由南非学者正式命名的,它总共分为8种,其中能引起疾病的是单核细胞增生李斯特菌,简称单增李斯特菌,是李斯特氏菌属中对人类致病力最强的。单增李斯特菌主要以食物为传染媒介,是致命的食源性病原体之一,它广泛分布于自然界中,具有极强的存活能力,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水等中均可找到其踪迹,可以存活在厨房中从水源到食物的任何一个环节。同李斯特菌有关的食品主要有4类:牛奶和奶制品、肉特别是牛肉制品、生蔬菜和沙拉,以及海产品等。