营养

摘要

Q：我买的饼干上面写着“无糖”，请问是什么意思？ A：无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖既可以狭义地专指白糖，或者各种有甜味的、能在人体中转变为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、果糖等，也可以从广义上来说，哪怕没有甜味，只要能被人体消化吸收转化为葡萄糖，都可称为“糖类物质”，比如淀粉。