白米和糙米，谁更健康？

摘要

大米是人类饮食中最受欢迎的碳水化合物类主食之一，占全球人类可摄入热量的19％。现在，我们认为糙米更健康，毕竟糙米通常合有更多的膳食纤维。这种说法到底对不对？这两种米之间真的有这么大的区别吗？美国农业部的营养专家分析了这两种米所含有的营养物质，结果发现糙米确实略胜一筹。