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贵州省粮食中霉菌相、黄曲霉毒素B1污染分布与黄曲霉菌产毒性能的研究

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@@ 真菌在粮食或食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物一真菌毒素,可引起人畜中毒,在某些地区肝癌、食管癌和胃癌病因学中的作用已为越来越多的人所重视.据FAO估计,全世界粮食的25%被真菌毒素污染,每年至少有2%的粮食霉变不能食用.

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来源
《贵州医药》 |2001年第1期|84-85|共2页
作者
魏桂兰; 王瑛; 许成栋; 唐雅麟;
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作者单位

贵州省食品卫生监督检验所;

贵州省食品卫生监督检验所;

贵州省食品卫生监督检验所;

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正文语种 chi
中图分类预防医学、卫生学;
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