基于工作过程导向的高职“食品工厂设计”教学改革探讨

摘要

本文从分析当代食品企业发展需求入手，将工作过程导向的课程教学模式改革应用到高职“食品工厂设计”教学中，阐述了课程背景、教学内容的重组以及教学方法的改革。实践证明：本课程设计的实际应用提高了学生的学习主动性和主动学习能力，并显著改善了教学质量。