桃的综合保鲜技术

摘要

1．气调贮藏 气调贮藏即通常所称的CA贮藏。它是利用机械制冷的密闭贮库，配用气调装置和制冷设备，使贮库内保持一定的低氧、低温、适宜的二氧化碳和湿度，并及时排出贮库内产生的有害气体，从而有效地降低所贮藏水果的呼吸速率，以达到延缓后熟作用、延长保鲜期的目的。目前商业上一般推荐的气调冷藏条件为0℃及1％氧气＋5％二氧化碳或2％氧气＋5％二氧化碳。在此条件下贮藏可比普通冷藏延长贮藏期1倍。