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柚苷酶的应用及发酵生产研究

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介绍了柚苷酶的性质、应用,重点介绍了柚苷酶的发酵进展,包括柚苷酶生产菌的筛选方法及发酵条件等,并指出柚苷梅生产中存在的问题及对策.

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来源
《广州化工》|2006年第2期|4-5,12|共3页
作者
张晨; 刘志伟;
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作者单位

嘉应学院生物系,广东,梅州,514015;

嘉应学院生物系,广东,梅州,514015;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
柚苷酶; 应用; 发酵; 进展;
入库时间 2022-08-18 07:10:15

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