苦丁茶不同产地及采收部位抗菌活性成分研究

摘要

[目的]研究不同产地及采收部位的苦丁茶抗菌活性及其与5种活性成分之间的相关性,为苦丁茶商品化采摘提供参考.[方法]选用不同产地的、加工及未加工的苦丁茶叶子,采用热水提取苦丁茶;使用杯碟法测定苦丁茶水提物的抑菌活性;经高效液相色谱法同时测定苦丁茶中槲皮素、山萘酚、熊果酸、齐墩果酸的含量,苯酚-硫酸法测定其多糖含量;采用SPSS统计软件将测得的5种活性成分的含量与抑菌活性进行双变量相关性研究.[结果]不同产地苦丁茶水提物的总体抗菌强弱为广西＞广东＞海南,且对金黄色葡萄球菌的作用最强,大肠杆菌最弱;加工的＞未加工的.除山萘酚外,其余4种成分与3种细菌均呈显著性相关(R＜0.01).[结论]不同苦丁茶样品的抗菌活性与活性成分含量均有一定的差异;苦丁茶水提物中槲皮素、多糖、熊果酸、齐墩果酸与抑菌活性有显著相关性.