嗜碱性类芽孢杆菌产β-环糊精葡萄糖基转移酶发酵条件的优化

摘要

以一株β-环状糊精葡萄糖基转移酶高产菌株YR为研究对象,对其发酵条件及酶学特性进行初步研究.对该菌株发酵培养基的碳源、氮源和pH进行单因子分析,并对该3个因素进行正交实验确定该菌的最佳发酵培养基配方为:0.3％马铃薯淀粉,0.5％酵母膏,0.13％K2HPO4·3H2O,0.5％Na2CO3,0.02％MgSO4·7H2O,pH为9.0.在该条件下,菌株YR产β-CGTase的酶活由优化前1620.28U/mL提高到4456.34U/mL,比出发菌酶活提高了2.75倍.