富硒酵母中硒的连续浸提原子荧光法形态分析

摘要

采用连续浸提、氢化物发生一原子荧光法测定研究了富硒酵母中硒的赋存形态.结果表明,富硒酵母中不同形态的硒所占比例从高到低顺序为:碱溶态,水溶态,盐溶态,醇溶态,残渣态;酵母硒中有机态硒达78%以上,主要以碱溶态形式存在.