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国内外不锈钢炒锅无油烟性能的检测方法研究及性能比较

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摘要

在特定功率下,用电磁炉加热盛装定量一级大豆油的不锈钢炒锅,用热电偶探针温度计测定油温,用电子计时器记录油温达到烟点215°C时所用的时间,所用时间长短反映无油烟性能的优劣.简单比较国内外高端不锈钢炒锅无油烟性能的优劣,为消费者理性消费提供科学依据.

著录项

来源
《广东化工》|2021年第1期|182-183|共2页
作者
郦明浩; 王雪娇; 罗美芬;
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作者单位

广东省产品质量监督检验研究院广东佛山528300;

佛山市食品药品检验检测中心广东佛山528000;

广东省产品质量监督检验研究院广东佛山528300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类分析化学;
关键词
不锈钢炒锅; 无油烟性能; 烟点;
入库时间 2023-07-24 17:20:18

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