转基因控制黄曲霉毒素污染的研究进展

摘要

黄曲霉毒素(Aflatoxin)是黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)生长繁殖过程中产生的一类有毒的次生代谢产物,是最危险的致癌物,严重威胁到人类及动物的健康。介绍了植物源抗真菌肽或蛋白、在抑制霉菌污染方面的研究进展,对近年来转基因防治黄曲霉毒素方面的研究进展进行了综述。