加拿大要求食品标签上标明反式脂肪酸含量

摘要

由加拿大卫生部和加拿大心脏及中风基金会联合主持的反式脂肪酸（TransFat）专门工作组讨论如何减少加拿大人的食品中反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸是在自然条件下存在于一些动物制成食品中的脂肪酸，但当植物油通过浓缩制造其他产品如人造黄油时，也会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量。