凉山黑绵羊屠宰测定结果分析报告

摘要

为研究凉山黑绵羊种质特性,试验选择成年黑绵羊共12只开展常规屠宰测定,测定其胴体品质、肉质及肌肉品质。通过测定发现凉山黑绵羊成年体重32.2kg,属中小型体格;身体肌肉主要沉积在四肢,出肉率、胴体性能优于本地区的凉山半细毛羊;该种羊肉营养价值高、肉质细嫩、多汁、膻味小。今后工作中,应加大对凉山黑绵羊种质特性的进一步研究,开展保种工作,在本品种选育提高的基础上制定科学的饲养管理标准,充分发挥凉山黑绵羊的生产潜力。