猪肉检疫的误检问题分析与应对策略

摘要

近年来,随着猪肉价格上涨,一些商贩为了赚取利润,将病死猪肉充作正常猪肉投入市场,给食品安全造成严重影 响,因此必须要做好猪肉检疫工作.在猪肉检疫工作中,会由于多种因素的影响出现误检问题,本文基于笔者的基层工作 经验,针对由于饲料、猪龄、屠宰方式、运输等因素差异引发的误检问题进行分析,并探讨具体的应对措施.