干燥技术和干燥机在食品工业中的应用

摘要

结合国内外干燥技术和干燥机的现状 ,根据干燥机的干燥工艺和加热方式并结合食品加工的特点 ,在综合已有干燥机分类的基础上 ,对干燥机进行了有序的综合分类。对不同型式干燥机的工作原理和结构特点以及每种干燥机适宜加工的物料形式作了简述。