无腺体棉籽蛋白粉的研制

摘要

介绍了一次浸出法制备无腺体棉籽蛋白粉的试验结果 ,优化后得到的工艺条件为 :温度 5 0℃ ,料液比 1∶6 ,水分 7% ,时间 12 0min。试验结果为 :残油率 0 93% ,残留溶剂 17 6× 10 -6,粗蛋白含量 6 2 2 5 % （比大豆蛋白粉高 10 % ）。产品的氨基酸齐全平衡 ,具有较高的营养价值 ,完全可作为食用蛋白粉