米糠油精炼工艺研究新进展

摘要

米糠油是一种营养丰富的优质食用油,其含有维生素E、γ-谷维素、植物甾醇、植物多酚以及角鲨烯等许多营养成分.但是.米糠油中因游离脂肪酸和丙酮不溶性物含量高导致加工困难.因此,米糠油的精炼技术受到人们的极大关注.