酶法提取菊芋中菊糖的工艺研究

摘要

试验优选了菊芋中菊糖的提取工艺.结果表明:最佳工艺参数为酶的浓度3%、pH值6.5、酶解温度45℃、酶解时间4h,此时提取率为93.8%.