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孙永海; 鲜于建川;
吉林大学生物与农业工程学院食品科学与工程系;
冷却牛肉; 质量评定系统; 开发; 新鲜度; 嫩度; 系统功能; 结构;
机译:比较真空冷却和常规冷却冷却的熟牛肉产品的质量
机译:解冻方法对感官和仪器分析评定的双头炖牛肉质构质量的影响
机译:牛肉Longissimus和Semitendinosus肌肉的描述性纹理轮廓感官评定与描述性属性感官评定之间的相互关系。
机译:简短的沟通:来自牛肉十字奶牛的阉牛肉的肉质的质量,由此被赫里福德公牛队
机译:了解of体大小,冷却速率和电刺激对牛肉质量的影响
机译:国家牛肉质量审核牛肉消费者满意度项目和全国牛肉嫩度调查记录的美国牛肉质量
机译:2006年全国牛肉嫩度调查:对美国零售和餐饮业牛肉的Warner-Bratzler剪切力和感官评定值进行评估
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:发酵饲料,提高牛肉的牛肉质量和牛肉质量
机译:用于区分牛肉质量的汉窝FASN基因中的单核苷酸多态性标记物和使用相同SNP标记物确定汉窝牛肉质量的方法
机译:鱼,牛肉,猪和家禽的低质产品的质量控制和质量控制程序。
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