玉米干法加工啤酒专用粉的工艺研究

摘要

我国每年生产4000多万吨啤酒,消耗300万吨以上大米作为糖化辅料,目前粮食安全已经——成为世界性的难题.系统介绍了通过引进关键设备,用玉米干法加工生产啤酒专用玉米粉的工艺案例,并对采用该工艺生产过程中出现的问题进行了深入的研究,为科学利用玉米食品和提高其附加值开辟了一条新的途径.