含铝食品及食品添加剂对人体的影响

摘要

20世纪70年代前,人们普遍认为铝和铝盐不被人体所吸收,不会导致急慢性毒性,因此被广泛应用于食品添加剂、混凝剂、药物、水处理剂和各种容器和炊具等.随着科技的发展和人们生活水平的提高,开始重新审视铝对人体的危害.近年来,铝可能增加老年性痴呆的风险、影响儿童智力发育等危害已得到广泛的认同.因此,禁止和控制含铝食品及添加剂的使用、降低人体对铝的摄入、降低铝对人们的危害已成为国民的一件大事,应引起政府和民众足够的重视.