玛卡中生物碱和芥子油苷的提取及其在玛卡酒中的稳定性研究

摘要

玛卡酒的组成成分较多,不同成分之间含量的多少影响着酒的品质,需要采取可靠的技术手段对其中的成分进行必要的分析.玛卡中的生物碱及芥子油苷的提取流程比较复杂,对于相关技术的要求非常高.同时,这些生物碱和芥子油苷在玛卡酒中能否稳定存在,必须通过相关的措施进行有效监测,为相关的研究工作提供必要的参考依据.