首页> 中文期刊> 《粮食流通技术》 >葡萄酒泡洋葱抗氧化活性的测定

葡萄酒泡洋葱抗氧化活性的测定

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

文献数据库（团队版） >>

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

文章研究葡萄酒泡洋葱的抗氧化活性作用.应用紫外分光光度计法对葡萄酒泡洋葱的羟基(oH)清除率及对还原能力进行了测定.结果显示,葡萄酒泡洋葱对羟基的清除率高达81.8％,同时表现出很好的还原能力.总之,葡萄酒泡洋葱具有很好的抗氧化活性.

著录项

来源
《粮食流通技术》 |2017年第9期|120-121|共2页
作者
张飒乐; 方欢乐; 李祥;
展开▼
作者单位

西安培华学院医学院,陕西西安710125;

西安培华学院医学院,陕西西安710125;

西安培华学院医学院,陕西西安710125;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
葡萄酒; 洋葱; 抗氧化作用;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 葡萄酒泡洋葱抗氧化活性的测定 [J] . 张飒乐 ,方欢乐 ,李祥 . 现代食品 . 2017,第009期
2. 洋葱色素的提取及抗氧化活性的测定 [J] . 郭艳华 ,张玉敏 ,许中平 . 理化检验-化学分册 . 2006,第010期
3. 葡萄酒中多酚物质抗氧化活性测定方法的研究 [J] . 史红梅 ,丁燕 ,孙玉霞 . 酿酒科技 . 2011,第007期
4. ABTS~(·+)法测定葡萄酒抗氧化活性的研究 [J] . 李华 ,李勇 ,吴莹 . 西北农林科技大学学报（自然科学版） . 2009,第011期
5. 红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的抗氧化活性比较 [J] . 高原 ,王福玲 ,贾琦 . 化学工程师 . 2016,第010期
6. 测定条件和样品稀释倍数对CUPRAC法测定葡萄酒抗氧化活性的影响 [C] . Li Hua ,李华 ,Li Yong . 第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会 . 2009
7. 发酵型洋葱葡萄酒的工艺优化及品质分析研究 [A] . 于亚敏 . 2018

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号