北京城市消费者对食品新产品的感知及食品产品趋势的初探

摘要

新产品的开发对食品工业企业的发展起着重大的作用,在企业的市场竞争,生存,发展中扮有重要角色.研究消费者对严品,尤其是对新产品的感知及意愿是新产品开发研究中的重要部分.本文以北京部分城市居民为例,以其对新产品的感知和意愿进行调查,研究结果表明:食品的新严品开发是十分必要的,大多数消费者对此持肯定态度,并且愿意尝试不同的新严品,希望新产品能够具有多样性,在未来的食品市场中出现更多更新的食品,例如天然食品,保健食品,方便食品等调查表明,"家人或朋友的推荐"和"产品质量"是消费者购买新产品的主要因素,因此,食品企业在新产品开发中,应注重产品质量,并且在市场的推广中要注意树立培养有影响力的先期消费者(即意见领袖) 此外,在新严品开发中应注意的健康,质量与价格问题也在消费者调查中显现出来